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Ancienne colonie de vacances pour jeune fille tenue par des sœurs, le bâtiment fut transformé en hôtel-restaurant en 1996. C’est un couple de jeune qui vous accueille désormais depuis 2021
Pensez à réserver pour vos séjours, pour vos banquets, séminaires, événements. Nous vous accueillons dans un cadre agréable en plein cœur du plus grand volcan d’Europe, ou vous pourrez pratiquer différentes activités de pleine nature…
Le chef Damien ROUSSET vous propose des plats faits à partir de produits frais et locaux . La carte et les menus changent toutes les saisons afin de vous faire découvrir sa créativité.
(Prix TTC & service compris)
Entrées:
Ris de Veau et Sauce morilles
Gambas grillées,Purée de choux fleur à l'huile de noisette
Plats:
Quasi de Veau, Sauce forestière, Gratin de pomme de terre, Légumes du moment
Souris d'Agneau confite au Thym, Jus corsé, Purée de panais, Légumes du moment
Fromage :
Assiette de 3 fromages d'Auvergne
Desserts:
Le Grand Classique: Tarte citron meringuée
Le Fruité: Poire poché, Cannelle, Badiane et Miel
Le Chocolaté: Accord Chocolat Mandarine
Glace Artisanale (Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Rhum raisin, Caramel beurre salé,
Fraise, Myrtille, Clémentine, Miel, Citron, Meringue)
(Prix TTC & service compris)
Entrées:
Pounti Auvergnat, Mousse Saint Nectaire, Réduction de vinaigre Balsamique
Velouté de potimarron, Huile de noisette, Mousse de Lard
Plats:
Truite Bio de barrage de Sarrans, Beurre noisette aux amandes,Purée de panais, Légumes du moment
Canette fermière en deux façons,Sauce myrtille de la Margeride, Gratin de pomme de terre, Légumes du moment
Fromage :
Plateau de fromages d'Auvergne
Desserts:
Le Grand Classique: Tarte au citron
Le Fruité: Poire poché, Cannelle, Badiane, Miel
Le Chocolaté : Accord Chocolat Mandarine
Glace Artisanale (Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Rhum raisin, Caramel beurre salé,
Fraise, Myrtille, Clémentine, Miel, Citron, Meringue)
(Prix TTC & service compris)
Le Menu du Jour est disponible au déjeuner du lundi au vendredi, hors jours fériés.
Il change tous les jours en fonction de l'arrivage.
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