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Ancienne colonie de vacances pour jeune fille tenue par des sœurs, le bâtiment fut transformé en hôtel-restaurant en 1996. C’est un couple de jeune qui vous accueille désormais depuis 2021
Pensez à réserver pour vos séjours, pour vos banquets, séminaires, événements. Nous vous accueillons dans un cadre agréable en plein cœur du plus grand volcan d’Europe, ou vous pourrez pratiquer différentes activités de pleine nature…
Le chef Damien ROUSSET vous propose des plats faits à partir de produits frais et locaux . La carte et les menus changent toutes les saisons afin de vous faire découvrir sa créativité.
(Prix TTC & service compris)
Entrées:
Terrine de campagne, Coulis d'ortie et Confits échalotes
Tartelette à la lentille blonde de Saint-Flour, cidre et bleu d'Auvergne
Plats:
Échine de porc confite, jus court, Purée de pomme de terre aux cèpes et Légumes croquants
Poulet Fermier local de Mme Soule, Sauce Moutarde de Charroux, Purée de pomme de terre aux cèpes et Légumes croquants
Fromage :
Plateau de fromages d'Auvergne
Desserts:
Le Grand Classique: Millefeuille Vanille
Le Fruité: Déclinaison de Fraise, biscuit Citron, mousse Basilic, glace Yaourt
Le Chocolaté : Entremet Chocolat noir, Cœur coulant Abricot Romarin
Glace Artisanale (Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Rhum raisin, Caramel beurre salé,
Fraise, Myrtille, Abricot, Mangue, Citron, Yaourt)
(Prix TTC & service compris)
Le Menu du Jour est disponible au déjeuner du lundi au vendredi, hors jours fériés.
Il change tous les jours en fonction de l'arrivage.
(Prix TTC & service compris)
Entrées:
Ris de Veau, Croûte et Sauce morilles
Gravlax de Truite, crème Ail des Ours et Pickles de légumes
Plats:
Filet de Bœuf grillé, Jus corsé, Purée de patate douce et Légumes croquants
Poisson selon arrivage, Cannelloni d'Aubergine, Tomates confites
Fromage :
Assiette de 3 fromages d'Auvergne
Desserts:
Le Grand Classique: Millefeuille Vanille
Le Fruité: Déclinaison de Fraise, biscuit Citron,mousse Basilic, glace Yaourt
Le Chocolaté: Entremet Chocolat noir, Cœur coulant Abricot Romarin
Glace Artisanale (Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Rhum raisin, Caramel beurre salé,
Fraise, Myrtille, Abricot, Mangue, Citron, Yaourt)
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