C A R T E   R E G I O N A L E
Regional Menu
Salade Verte 2.30€
Green Salad
Salade de Chèvre chaud sur toast 7.50€
Warm goats cheese salad
Salade Auvergnate(tomates, lardons, cantal, noix) 6.50€
Auvergnat salad (tomatoes, larding bacon, cantal cheese,walnuts)
Salade norvégienne (saumon fumé, filets de rougets, crevettes) 8.50€
Salmon salad (fried fresh salmon, smoked salmon)
Assiette de Crudités 5.00€
Assorted fresh raw vegetables
Assiette de Charcuterie 7.90€
Assorted cold meats
Tarte au Cantal 8.00€
Cantal cheese tart (pie)
Pounti et sa frisée aux noix 7.50€
Pounti (prune,spinach and pork savoury loaf) 
Foie gras et fondue de figues 10.50€ 
Marbled foie gras and fig fondue
Croustillant aux Cuisses de Grenouilles et asperges vertes 9.80€
Frogs'legs in puff pastry with green asparagus
Filet de Poisson 12.00€
Fillet of sea-bass 
Tripoux d’Auvergne(2pièces) 9.80€
Tripoux (2meat parcels in fine tripe)
Coq au Vin (Coq au vin) 7.50€ 
Plat du jour(sauf soir et week-end) 7.00€
Dish of the Day
Truffade/Salade et Jambon de Pays  11.00€
Tomme cheese and potato mash) with green salad 

VIANDES DE SALERS OU D'AUBRAC (suivant approvisionnement)
Faux Filet  aux cèpes (environ 220g)  14.00€ 
Sirloin 
Entrecôte Grillée (environ 320g)  15.80€
Grilled  ribsteak
Bavette à l’échalotte (environ 220g)  13.80€ 
beef undercut with shallots 
Côte de Boeuf à l'os aux cèpes (pour 2 personnes)   36.00€
Pour la côte de boeuf, seulement en saison ou bien sur commande, merci
Tous nos plats sont accompagnés du légume du jour, de pâtes fraîches ou frites ou gratin dauphinois ou haricots verts ou truffade (pour truffade supplément de 3.00€).
All our dishes are served with the vegetable of the day, fresh pasta or truffade (with an additional of 3.00E)
Plateau de Fromages 4.50€
Cheese platter Faisselle 2.80€
Fromage frais-like soft, cheese
dessert
Desserts (see the cart)